La soupe crue au chou-fleur façon gaspacho est une merveilleuse découverte pleine de saveurs et d’énergie. En plus d’être délicieuse, elle ne nécessite pas de cuisson, ce qui en fait une recette parfaite pour une journée ensoleillée. En réalisant cette soupe, tu apprendras comment transformer des légumes en une création riche et nourrissante. Suis ces étapes simples et amuse-toi en cuisine !
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par combiner le chou-fleur déshydraté et les amandes en poudre dans un blender haute puissance. Un blender est un appareil électrique qui mélange rapidement les aliments pour en faire des smoothies ou des soupes.
Étape 2
Ajoute l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la cannelle moulue, le curry en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixe à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, tu peux ajouter un peu d’eau pour l’alléger.
Étape 4
Une fois la consistance désirée atteinte, goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Verse la soupe dans des bols et sers bien frais.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laisse reposer la soupe au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Les épices auront ainsi le temps de bien se mélanger.
Accord avec boisson
Pour accompagner cette soupe crue, un verre de vin blanc léger et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement.
L’info en plus
La soupe crue est non seulement délicieuse mais également très nutritive. Elle conserve toutes les vitamines et minéraux des légumes, car elle n’est pas chauffée.
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