Le guide ultime pour cuire parfaitement un gigot d’agneau

le gigot d’agneau, c’est un peu la star des repas de fêtes, un plat traditionnel qui revêt un charme particulier sur les tables. aujourd’hui, je vais vous guider dans sa cuisson pour qu’il soit tendre et juteux, même si vous n’avez jamais cuisiné d’agneau auparavant. suivez ces instructions et impressionnez vos convives avec un gigot savoureux, aux saveurs justes et équilibrées. n’oubliez pas, chaque cuisinier a commencé quelque part, donc prenez plaisir à apprendre !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C. mélangez les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre avec l’huile d’olive pour obtenir une marinade homogène.

Étape 2

Enduisez le gigot de cette préparation, massez bien la viande pour que les arômes pénètrent en douceur.

Étape 3

Placez votre gigot dans un plat allant au four. ajoutez le vin blanc sec et le bouillon de bœuf émietté autour de la viande pour apporter encore plus de saveur.

Étape 4

Enfournez le gigot pour 1h30 en arrosant régulièrement avec le jus qui se forme dans le plat. pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande outil permettant de mesurer la température interne de la viande pour garantir sa cuisson. la température à cœur doit atteindre environ 60°C pour une cuisson rosée.

Étape 5

Laissez reposer la viande pendant 10 minutes hors du four, cela permet aux jus de mieux se répartir pour une dégustation optimale.

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Accord mets et vins

Un gigot d’agneau s’accompagne à merveille d’un vin rouge puissant comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux, qui révélera toutes les subtilités de la viande.

L’info en plus

Ce plat traditionnel est souvent servi lors des fêtes de Pâques, particulièrement en France. son origine remonte à l’Antiquité où l’agneau symbolisait le sacrifice et le renouveau.

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