Découvrez comment élever votre expérience culinaire en transformant une simple mozzarella en un cœur de burrata onctueux. Suivez cette recette étonnante pour impressionner vos convives avec un fromage artisanal revisité.
30 minutes
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€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer la crème liquide sans la bouillir et y incorporer la mozzarella coupée en dés.
Étape 2
Mélanger le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Ajouter la crème fraîche épaisse et une pincée de sel, puis mélanger délicatement.
Étape 4
Verser la préparation dans une étamine posée sur un bol pour égoutter le surplus de liquide pendant environ 2 heures au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre cœur de burrata fait maison, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou du poivre concassé à la préparation avant l’égouttage.
Accord met-vin
Pour accompagner ce délice fromager, optez pour un vin blanc italien frais et léger, tel qu’un Pinot Grigio ou un Verdicchio, qui saura complimenter les notes douces et crémeuses de la burrata.
L’info en plus
La burrata est un fromage italien traditionnellement fabriqué avec du mozzarella et de la crème. Son cœur filandreux et crémeux en fait une spécialité prisée pour son goût riche et sa texture unique.
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