Découvrons ensemble les secrets d’une cuisson parfaite des pommes de terre. Vous serez surpris par la simplicité de ces astuces qui transformeront vos pommes de terre en un délice croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
10 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par bien nettoyer vos pommes de terre sans les peler.
Étape 2
2. Mettez vos pommes de terre dans le cuiseur vapeur pour une première cuisson douce et homogène (au moins 15 à 20 minutes suivant la taille de vos pommes de terre). Le cuiseur vapeur est un appareil qui permet une cuisson saine et uniforme.
Étape 3
3. Une fois cette première étape terminée, laissez-les refroidir avant de les peler.
Étape 4
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer vos pommes de terre.
Étape 5
5. Saupoudrez de sel de Guérande avant de servir, pour un goût encore plus délicieux.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour des pommes de terre encore plus savoureuses, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes aromatiques comme du thym ou du romarin lors de la dernière étape de cuisson, dans la poêle.
Accompagnement vin
Un vin blanc sec tel que le Muscadet ou un Chardonnay fera ressortir les saveurs de ces pommes de terre dorées à point.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour sublimer les pommes de terre. Le secret réside dans la double cuisson : vapeur puis poêlée. Cette technique permet d’obtenir des pommes de terre fondantes à l’intérieur tout en étant croustillantes à l’extérieur.
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