Lorsque vous achetez du Poisson au supermarché, quel est le meilleur choix ? Conserves, bocaux, aluminium… ? Les nutritionnistes et les biologistes nous donnent la meilleure réponse pour prendre soin de notre santé.
Comme les fruits et les légumes, le poisson a aussi ses saisonnalité et il y a des espèces qui sont naturellement présentes à certaines saisons plutôt qu’à d’autres.
Il faut donc être très prudent lors de l’achat de poisson, qu’il soit frais ou emballé prêt à l’emploi. En raison des augmentations des prix à la consommation de nombreux ménages ont été contraints de détourner leur approvisionnement hebdomadaire (ou mensuel) vers ce dernier.
Le poisson vendu en boîtes de conserve, en bocaux ou en emballages en aluminium coûte proportionnellement un peu moins cher que le frais, ce qui permet à chacun de consommer la dose nécessaire d’oméga-3 et d’oméga-6 que le régime exige.
Vers quel type de poisson, cependant ? Au-delà de la saisonnalité, quels paramètres les biologistes et les experts en nutrition indiquent-ils comme étant le meilleur choix en termes d’achats vertueux pour l’environnement et notre santé ?
Comment choisir la meilleure qualité de poisson en conserve : conseils et astuces
Pour acheter consciemment, nous devons apprendre à lire les étiquettes de conserves de poisson (ou de poisson en bocaux de verre ou d’aluminium) qui, selon la loi, doivent indiquer la zone de pêche de la FAO.
Il serait alors préférable de poisson italien ou méditerranéen de Fao zone 37 où nous pouvons être sûrs que la pêche est toujours durable et contrôlée, non seulement en suivant la législation européenne mais aussi en essayant de respecter la reproduction biologique naturelle des espèces qui ne sont jamais exposées à une pêche intensive.
La lecture de l’étiquette est facile et surtout garantit un choix conscient ce qui nous amène non seulement à privilégier les zones non polluées où la pêche intensive n’est pas pratiquée, mais aussi celles où la pêche à la ligne est utilisée, en évitant les DCP.
Il est également toujours préférable de préférer le bocal en verre à la boîte en aluminium, car le premier préserve mieux les qualités organoleptiques de la prise.
Enfin, orientez votre achat vers le poisson bleu tels que les anchois, le maquereau, la daurade, le bar, riches en oméga 3 et 6 essentiels, et qui sont conservés dans de l’huile d’olive extra vierge que dans le sel.
Avec l’huile, nous recevons également une bonne dose d’oligo-éléments et de flavonoïdes essentiels pour notre bien-être à table !
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