C’est une habitude que beaucoup de personnes adoptent pour ne pas jeter de nourriture, mais sommes-nous vraiment sûrs que cela n’est pas mauvais pour notre santé ? Voici ce que les nutritionnistes ont à dire sur le sujet.
Nous, les français, sommes parmi les plus grands connaisseurs en matière de café utilisé comme un véritable rituel ainsi qu’un énergisant pour bien démarrer le matin dès le lever, ou après le déjeuner lorsque vous devez travailler et que la journée est encore longue.
Les médecins recommandent de ne pas dépasser 2/3 par jour à consommer chaud sans sucre, au naturel pour en savourer les propriétés et la torréfaction.
Évidemment, il y a des indications bien planifiées de ne le prenez toutefois pas 6 heures avant le coucher parce qu’il pourrait altérer le bien-être psychophysique du sommeil.
Nous connaissons bien cette boisson et ses vertus innées, mais sommes-nous sûrs de toujours adopter les habitudes les plus correctes concernant sa préparation et sa conservation ?
Il y a beaucoup de gens qui ont tendance à préparer l’Américain et le puis le conserver au réfrigérateur une fois qu’il est prêt.. Cependant, est-ce mauvais pour notre santé ou devons-nous éviter cette pratique de recyclage alimentaire anti-gaspillage ? Voici ce que les experts nous apprennent sur le sujet.
Le café chauffé est-il vraiment mauvais pour la santé ?
Réchauffer les restes de café est une pratique très courante, on le fait pour gagner du temps, pour ne rien jeter et aussi pour ne pas gaspiller trop de café en poudre.
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Pourtant, ce n’est pas vraiment le meilleur choix, pour plusieurs raisons. Tout d’abord, parce que le processus d’oxydation c’est-à-dire que l’arôme du café (78% de son total) est dispersé, qui devient donc plus amer et avec une arrière-goût presque acide.
Réchauffer un reste de café de la veille ne lui redonnera pas son goût d’origine, même s’il est versé immédiatement dans un récipient métallique et placé au réfrigérateur. Son arôme s’aggrave et il est presque imbuvable !
De plus, chaque fois que le café refroidit il produit l’acide chlorogénique donné par le clivage de l’acide caféique avec l’acide (L)-kinique, qui, s’il est ingéré, peut provoquer des problèmes gastro-intestinaux, une acidité de l’estomac, des brûlures et des nausées.
Le laisser dans le moka n’est pas bon non plus, car le métal peut libérer des substances nocives qui passent dans le café et le contaminent.
Alors que faire avec les restes de café ? Il ne faut jamais le jeter de manière écologique pour faire des économies.
Vous pouvez l’utiliser dans la préparation d’un gâteau, par exemple un très bon tiramisu ou un gâteau aux prunes mais aussi faire un boisson froide avec du lait de coco et de la glace à secouer ensemble dans le mixeur !
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