Les chips sont-elles dangereuses pour la santé ? Les experts donnent une réponse définitive à cette question fatidique. Et malheureusement, il n’y a pas que du catastrophisme.
Lorsqu’il s’agit de pommes de terre, régime et prise de poids les voix des experts sont toujours un peu mitigées. Il y a, cependant, quelques faits que l’on ne peut ignorer ; surtout le fait que la pommes de terre contiennent de l’amidon qui a un indice glycémique élevé.
Cela signifie que lorsque nous mangeons des pommes de terre, la glycémie augmente rapidement. Le corps produit beaucoup insuline précisément pour faire baisser le taux de sucre dans le sang et quand il baisse, la sensation de faim. Si nous mangeons, peut-être même à des moments éloignés des repas/collations et avec les premières choses à portée de main, cela signifie augmenter les chiffres sur la balance.
L’amidon est un polymère de glucose, c’est pourquoi les personnes qui consomment habituellement des pommes de terre sont plus susceptibles de souffrir du diabète.
Pommes de terre et friture : un décalage
Ceux-ci et d’autres risques doubles si nous consommons des chips. En outre, la consommation de pommes de terre avec ce type de cuisson augmente également le risque d’autres types de maladies.
Ceux qui ont l’habitude de manger des chips a le risque de 30 % de risques supplémentaires de tomber malade de diabète pour le même nombre de personnes qui en consomment rarement.
D’autres études ensuite, menées précisément sur des médecins, des infirmières et des agents de santé, ont montré que le fait de manger trop de chips entraîne également une probabilité plus élevée de développer un diabète hypertension. Toutefois, cette règle s’applique également à d’autres types de cuisson, donc même si vous mangez des pommes de terre bouillies, rôties, etc. 4 à 5 fois par semaine.
Ce qui est mauvais, avant tout, et nous le répétons, c’est la charge glycémique que les tubercules portent. Même les pommes de terre à chair rouge, qui sont riches en anthocyanines, parmi les antioxydants les plus puissants et les substances qui aident à prévenir le cancer, n’apportent pas de bons résultats.
Plusieurs études menées cette fois sur les néoplasmes mammaires et intestinaux ont montré un risque presque double pour le cancer, précisément parce que la charge glycémique est trop élevée.
Il ne s’agit pas d’une diabolisation des pommes de terre, bien sûr, ni de la friture, mais plutôt de cette combinaison qui, apparemment, ne se marie pas bien. Oui à la consommation de tubercules mais en le limitant à quelques fois par mois également parce qu’ils contiennent du potassium, qui régule la présence de sodium dans le sang, mais aussi vitamines groupe B et C, chrome et le magnésium.
Et pour Chips, il serait préférable de préférer une tempura d’autres légumes comme les carottes ou les brocolis.
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