Le thon frais est de plus en plus utilisé dans la cuisine quotidienne, il est donc important de savoir le reconnaître. Voici comment.
On parle toujours beaucoup du thon en conserve et des meilleures marques à acheter pour être sûr d’avoir un produit bon, sain et sûr. Mais quand il s’agit de thon frais d’autre part, il est plus compliqué de comprendre si c’est poisson frais ou décongelé.
Cependant, il est également important d’être préparé de ce point de vue, et d’être capable de reconnaître si ce que nous avons devant nous est la rouge d’un thon fraîchement pêché ou celle d’un poisson décongelé à la place. Une fois que vous avez compris la différence, il ne vous reste plus qu’à prendre quelques autres petites précautions pour vous assurer que vous achetez un produit authentique et, surtout, que c’est celui que vous recherchez.
Le thon frais, c’est ainsi qu’on le reconnaît.
Pour reconnaître si ce que nous achetons est un steak de thon frais, il faut essentiellement faire attention à quelques petits détails, des détails qui font toute la différence. Voici comment les reconnaître.
Le premier point, le plus important, concerne la couleur du thon ; le thon frais, en effet, doit être d’un rouge vif et tendant à bordeaux sanguin. Le poisson congelé, en revanche, a une rouge plus terne et plus terne.
Un autre point à prendre en compte est que ledit ductilité du produit. Le thon frais doit être solide et rigide au toucher, tandis que celle décongelé s’avère être plus doux.
Enfin, le parfum bien sûr si la tranche de thon sent la mer alors vous êtes certainement à la recherche d’un produit frais.
Les autres facteurs à prendre en compte sont le prix et l’étiquette, celle-ci doit contenir la carte d’identité des produits de la pêche et indiquer ainsi la marque déposée, nom commercial, numéro de lot, la zone de capture de la FAO et les outils utilisés ainsi que la date de l’acquisition, l’emballage et date limite.
Quant au coût, d’autre part, il y a le fait qu’un thon rouge frais a toujours un prix de 20€ par kg avec une augmentation au fur et à mesure que la qualité augmente.
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