La tarte aux pommes crémeuse, un régal à manger avec les yeux : la recette

Préparer une tarte aux pommes crémeuse sera très simple, et à la fin vous aurez fait un régal qui fond dans la bouche, et ce dès la première bouchée !

Avec les premiers jours de froid, l’envie de cuisiner et d’allumer le four pour préparer quelque chose de délicieux augmente ! Qu’est-ce qui pourrait être plus tentant qu’une tarte aux pommes ?

Tarte aux pommes crémeuse

La tarte aux pommes est une préparation qui fait partie de la tradition de nos grands-mères mais toujours d’actualité. De plus, quelques variations suffisent pour qu’il soit un peu différent à chaque préparation.

Toujours invitant et parfumé sera un parfait petit-déjeuner sain et équilibré pour nos proches confrontés à une longue journée chargée.

Alors pourquoi ne pas commencer par une touche de douceur matinale? Voyons ce dont nous avons besoin pour préparer ce mets délicat et comment le réaliser étape par étape.

Ingrédients pour la pâte à tarte aux pommes

• 12 grammes de levure chimique
• 3 jaunes d’œuf
• 325 grammes de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• Sel au goût
• 135 grammes de sucre en poudre
• 100 grammes beurre

Ingrédients pour la meringue

• 90 grammes de sucre
• 3 blancs d’œuf
• 10 grammes d’amidon de maïs
• Sel au goût

Ingrédients pour les pommes

• 33 grammes de farine de blé
• 5 pommes
• Cannelle en poudre selon le goût
• 200 ml de jus d’orange
• 45 grammes de sucre
• 30 grammes de beurre

Procédure

Nous commençons notre préparation de la tarte aux pommes en versant dans un grand bol le sucre et la farine tamisée, Ajoutez ensuite la levure chimique tamisée, un peu de sel et commencez à mélanger les ingrédients à l’aide d’un fouet manuel.

Après avoir sorti le beurre du réfrigérateur (il doit être bien refroidi), nous commençons à le râper dans le bol où nous avons versé les ingrédients, puis en utilisant nos mains on commence à pétrir le tout pour bien le mélanger au reste des ingrédients.

À ce stade, nous ajoutons le sucre vanillé et recommençons à travailler avec nos mains, et mélanger les jaunes d’œuf que nous intégrerons de la même manière.

Nous mettons de côté la pâte que nous venons de faire et passons à la préparation des pommes, pour ce faire nous devrons mettre le beurre dans la poêle pour qu’il fonde, mais sans le laisser brûler.

Ensuite, nous combinons le sucre et travailler avec une spatule souple. Enfin, nous incorporons également la farine tamisée et mélangeons avec la spatule.

Nous réglons la flamme de la cuisinière, qui doit être placée sous la casserole, au minimum pour ne pas brûler les ingrédients, et ajoutons à ce stade le jus de l’orange pressée.

On pétrit le tout pour obtenir finalement un mélange lisse et sans grumeaux. Enfin, nous ajoutons également la cannelle.

Nous versons maintenant le tout dans un bol où nous avons mis
les pommes épluchées et coupées en petits morceaux et mélangez délicatement avec une cuillère.

Laissons de côté le mélange pour le moment et passons à la composition de la meringue en versant les blancs d’œuf et une pincée de sel dans un bol.

Ensuite, avec les fouets électriques, nous commençons à travailler et sans les éteindre on ajoute lentement le sucre.

Une fois qu’une meringue à la consistance dense est prête, sans éteindre le fouet nous ajoutons également la fécule de maïs. Maintenant, nous sommes prêts à tout assembler.

Nous prenons un moule à gâteau de 25 cm, et le tapisser de papier sulfurisé, puis y verser environ ¾ de la pâte. Nous le déployons bien et on verse les pommes sur le dessus.

On égalise tout avec le dos d’une cuillère et recouvrir de la meringue, enfin nous ajoutons le reste de la pâte pour fermer notre tarte aux pommes.

Nous plaçons le moule dans le four chaud à 180 degrés et laissez cuire au four pendant environ . Une fois cuit, on le laisse refroidir sur une grille et on le place enfin sur un plat de service. Après l’avoir dévoré des yeux, ils n’en laisseront pas une seule tranche, le succès est assuré !