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Comment conserver les carottes après la récolte ?

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Vous avez planté des carottes dans votre jardin. Le temps de la récolte est arrivé et vous ne savez pas quoi faire car les carottes ne sont pas mûres. Vous pouvez les conserver après les avoir arrachés. Voici comment.

Quand creuser les carottes ?

Les carottes arrivent généralement à maturité quatre mois après leur plantation. Toutefois, cette maturité peut varier en fonction de la variété et de la précocité de la plantation. La période de récolte en dépend.
Il est possible de récolter pendant le processus d’éclaircissage. Dans ce cas, les carottes ont la taille d’un crayon. Ils sont succulents à ce stade.
Pour les variétés précoces, vous pouvez commencer à récolter 100 jours après la récolte. l’ensemencement. Le sol doit être humide pour faciliter le creusement. Une bêche peut être utilisée pour soulever les plantes tout en maintenant les feuilles en place.
Certaines variétés appelées « carottes d’été » arrivent à maturité 120 à 140 jours après le semis, c’est-à-dire vers juillet-septembre.
Les variétés d’automne ou « variétés de conservation » mûrissent environ 180 jours après le semis et sont récoltées entre septembre et décembre, c’est-à-dire presque 6 mois après le semis.

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Comment conserver la récolte ?

On peut avoir une récolte assez abondante en fonction de la surface plantée.

Pourquoi conserver les carottes ?

Vous ne pouvez pas consommer la récolte en une seule fois. Vous pouvez le conserver pour l’utiliser plus tard, selon vos besoins, car il ne mûrit pas en plusieurs étapes.
Il existe plusieurs possibilités pour conserver les carottes.

Stocker des carottes dans un bac à sable

Les variétés dites de conservation peuvent être laissées sur le sol pendant 2 ou 3 jours. Le but est de faire évaporer une partie de l’eau. De cette façon, les carottes se déshydratent et peuvent être conservées plus facilement. Les fanes sont enlevées, puis les carottes sont enterrées dans des boîtes avec du sable sec pour le stockage.
Les carottes doivent être bien séparées du sable et ne doivent pas entrer en contact les unes avec les autres. Les boîtes doivent ensuite être stockées à l’abri des rongeurs, dans un silo, une cave ou un sous-sol.
Les boîtes doivent être stockées dans un endroit sombre et à l’abri du gel. Il est recommandé de sélectionner les carottes à stocker et de ne conserver que celles qui sont exemptes de blessures ou de maladies éventuelles et celles qui sont bien formées. Ils ne doivent pas non plus être lavés. Ceux qui ont des plaies peuvent être pourris et compromettre votre stock.

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Cuisson des carottes pour la mise en conserve

Vous pouvez également conserver les carottes de votre jardin potager en les cuisant en conserve.

Stocker les récoltes dans le congélateur

Vous pouvez également les conserver au congélateur et les sortir quand vous en avez besoin. C’est la méthode la plus simple si vous ne disposez pas d’une cave. Ils peuvent être conservés jusqu’à 10 mois.
Pour les carottes précoces, il est préférable de les consommer immédiatement après la récolte.

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